Premium Gourmet - ost og gourmet butikken på nett

Salame Abruzzese ca 360g

kr200.00

En velsmakende salami som produseres primært I områdene rundt byen Lanciano, Abruzzo. I byarkivet finner man dokumentasjon med pølseoppskrifter tilbake til slutten av 1500 tallet.

Etter å ha modnet kjøttet I to dager renskjæres det for sener, hinner og mykt fett. Den ferdige, middels grove farsen består av 70% kjøttavskjær fra skulder, bog, rygg og skinke og 30% fett. Pølsene henges fra 25 til 180 dager avhengig av størrelsen. Riccardos utvalgte har for som en liten Spinata (flat salami)  pølse krydret med blant annet svart og hvit pepper.

 

Hver pølse veier ca 360g.

Kategori: Stikkord: