Utbeinet Parma skinke 12mnd

kr3,150.00kr4,050.00

Skinken produseres av Giovanni Roncolato og hans familie i byen Brenton nord-øst for Verona. Deres bedrift La Casara har produsert ost siden 1920. I god italiensk tradisjon har de hele tiden holdt seg med svin som har blitt fôret på restene fra osteproduksjonen.
Svinene som benyttes til deres Soave-skinke er frittgående i et natureservat like ved landsbyen og fôres som sagt på gode proteinrester fra osteproduksjonen. Etter slakting behandles kjøttet slik det har blitt gjort i generasjoner. Først ved tørrsalting og massasje og deretter modning i naturlig klima i ca 18 måneder. Resultatet er en rik og mør skinke med karakter preget av eget håndverk og kjærlighet til råvaren.

Dette er hel skinke som er utbeinet. Veier mellom 7-9kg

 

 

 

 

Nullstill
Varenummer: I/A Kategori: Stikkord: ,

Smak

Rik og god smak der sødmen fra foret balanseres perfekt med saltet.

Bruksområder

Speketallerken, i pastaretter. Pizza, mellom baguett, til ost.

Allergener

Kan innholde spor av:

Inneholder svinekjøtt og salt.

Næringsinformasjon

Energi (KCal)268 KCal
Energi (KJ)1120 KJ
Fett18,4 g
Mettet fett6,15 g
Karbohydrater0 g
Sukkerarter0 g
Kostfiber0 g
Proteiner26 g
Salt5,6 g