Munster

kr230.00

Munster produseres i Fech-dalen i den sydlige delen av Vogeserfjellene i Alsace – Lorraine. Osten ble oppfunnet av munker i middelalderen, og er en rødkittost laget på pasteurisert kumelk. For å fremskynde utviklingen av muggsopp, blir osten vasket i saltvann. Under lagringen blir osten snudd annenhver dag.

Mye lukt, fløyelsmyk kjerne ved temperering. Et hjul veier ca 700g.

  • Produsent/Affinør : Ermitage
  • Modnet: Min 21dager
  • Kommer fra : Alsace – Lorraine (Frankrike)
  • Melketype : Pasteurisert kumelk
  • Løpe: Animalsk

 

 

 

Smak

Munster er en maskulin ost for alle som foretrekker framtredende smak. Den har et noe glassaktig utseende og har en noe fuktig skorpe, hvor fargen går fra orangegul til rødgul. Konsistensen er bløt og kremet. Lukten er skarp. Smaken er kraftig, men ikke for sterk. Osten blir kraftigere i smak ved lagring.

Bruksområder

Denne osten passer til osteanretninger, snitter og på mørkt brød. En liten hermetisk sølvløk på toppen og litt urtegrønt gir en morsom smakskombinasjon.

Ingredienser

Pasteurisert kumelk, salt, animalsk løpe, syrekultur.

Allergener

Ja: Melk

Næringsinformasjon

Energi (KCal)330 KCal
Energi (KJ)1368 KJ
Fett27 g
Mettet fett19 g
Karbohydrater1 g
Sukkerarter1 g
Kostfiber1,5 g
Proteiner20 g
Salt1,8 g