Livarot

kr250.00

Livarot er en upasteurisert kittmodnet ost fra Normandie i Frankrike. Den har en litt smårynket overflate og en karakteristiske oransjfarge. Kjernen varierer mellom kremgul til elfenbenfarget, fløyelsmyk. Sterk ost og smak.

Melken varmes opptil 37 grader, og deretter tilsatt løpe og kultur. Osten helles så over i form hvor den snues 4 ganger for å drenere ut væsken. Modnes fra 3uker til 2-3 måneder, hvor den jevlig blir vasket.

Drikke forslag: Prosecco, Pommard, cider

 

 

 

Smak

Livarot er en sterk ost med mye lukt og smak. Smak av råmelk og smør. Kan lukte litt «ammoniak».

Bruksområder

Ostebordet. Smaken kommer best til sin rett på loff. Som tilbehør anbefales fikensyltetøy eller frukt som fersken eller vannmelon. Livarot kan fint brukes som pålegg.

Vareinfo

Framstilt av rå melk.

Ingredienser

Upasteurisert kumelk, salt, animalsk løpe, syrekultur,

Næringsinformasjon

Energi (KCal)293 KCal
Energi (KJ)1218 KJ
Fett21 g
Mettet fett14 g
Karbohydrater0,5 g
Sukkerarter0,5 g
Kostfiber0 g
Proteiner23 g
Salt1,4 g