Langres AOP 180 g

kr90.00

Langres er en rødkittost som er produsert av pasteurisert kumelk. Den kommer fra byen med samme navn, som ligger nord for Dijon i Frankrike. Langres vaskes regelmessig med lunket saltvann for og fremme modningen, bevare den bløte skorpen og for å fremheve smaken. Osten er en gourmetost av ypperste klasse for ostekjennere. Osten fikk sin AOP-betegnelse i 1975.

 

Kategorier: , , Stikkord: , ,

Smak

Langres er glatt, nærmest lakkert på overflaten og fargen kan gå fra strågult til rødt. Osten har en sterk aroma, utviklingen av spesielle gjærsopper og bakterier gir osten en spesiell modning, noe som gjenspeiles i lukt og smak.

Bruksområder

Langres er en meget spesiell ost, og er absolutt å anbefale når man skal presentere et sortiment utenom det vanlige. Den bør være en del av en osteanretning etter en kraftig hovedrett. Langres blir fort bløt og bør serveres i treesken. Den kan også benyttes som en ingrediens, for eksempel i en røkelaks-mousse på canapeer.

Ingredienser

Pasteurisert kumelk, salt, syrekultur, fargestoff: annatto E160b.

Allergener

Ja: Melk

Næringsinformasjon

Energi (KCal)279 KCal
Energi (KJ)1155 KJ
Fett23 g
Mettet fett15 g
Karbohydrater1,5 g
Sukkerarter0,8 g
Kostfiber0 g
Proteiner16 g
Salt1,6 g