Hockey Coppa fra Ask Gård ca 2,1kg

kr1,600.00

Hockey eller Coppa di Jevnaker som vi kaller den. Christoffer på Ask Gård har produsert en coppa skinke på høyde med de italienske. Denne coppaen er laget av økologisk gris fra Ramme Gård.
Stykkene hånd-surres, saltes, krydres og vakuumeres for modning.
Av krydder brukes sort pepper og fennikel. Så spekes nakken sakte i 5-6 mnd. Før den igjen kan pakkes og er klar for bruk. Leveres Hel

Laget av muskler fra nakken. Coppa skinken blir krydret via en spesiell «massasje», slik at krydderet trenger godt inn i kjøttet. Veier mellom 1,7-2 kg. Sylindrisk form med spisse ender.

Kategori: Stikkord: , ,

Smak

Smaken er meget aromatisk, med innslag av krydder som kanel, nellik, muskat og pepper.

Bruksområder

Serveres i tynne skiver som forrett og eventuell snack. Til forrett hører det med melon, fiken og hvitt brød.

Ingredienser

Kjøtt av svin, salt, dekstrose, naturlig aroma.

Næringsinformasjon

Energi (KCal)325 KCal
Energi (KJ)1351 KJ
Fett24,1 g
Mettet fett8,6 g
Karbohydrater0 g
Sukkerarter0 g
Kostfiber0 g
Proteiner27 g
Salt4 g