Premium Gourmet - ost og gourmet butikken på nett

Epoisses – Mons

kr195.00

Epoisses er en rødkittost fremstilt av upasteurisert kumelk. Osten vaskes regelmessig med lunket saltvann for å fremme modningen, bevare den bløte skorpen og for å fremheve smaken. Under modningen blir denne ostens overflate vasket med Marc de Bourgogne eller vin. Denne velduftende Epoisses’en er videremodnet av Mons.

Vekt: ca 250g

Område: Bourgogne, Frankrike
Melk: Upasteurisert kumelk
Løpe: Animalsk
Modnet: Min 4uker
Type produksjon: Håndtverk

Smak

I moden tilstand vil osten være svært bløt, delvis flytende og bør derfor serveres i esken.

Bruksområder

Epoisses er en meget spesiell ost, som absolutt er å anbefale når man skal presentere et sortiment utenom det vanlige. Den bør være en del av en osteanretning etter en kraftig hovedrett.

Ingredienser

Upasteurisert kumelk, salt, syrekultur, løpe

Næringsinformasjon

Energi (KCal) 295 KCal
Energi (KJ) 1200 KJ
Fett 27 g
Mettet fett 19 g
Karbohydrater 1,3 g
Sukkerarter 0,5 g
Kostfiber 0 g
Proteiner 19 g
Salt 1,86 g