Comte – 12mnd

kr100.00

Comte er en fast ost som er produsert av upasteurisert kumelk av kuer av rasen Montbeliarde eller Pie Rouge. Denne osten stammer opprinnelig fra fjellområdene Jura i Øst-Frankrike. Det går med 530 liter melk for å lage en Comte-ost som veier 45 kg. Modningsperioden varer i minimum 3 måneder og noen ganger helt opp til 36 måneder.

Vår Comtê kommer fra Rivoire Jacquemin, og er lagret i 12mnd. Bitene veier 200g

Kategorier: , Stikkord: , ,

Smak

Comte er en fast ost med karakteristisk smak. Ostemassen har en elfenbenfarge til svak gul – avhengig av kuenes for. Ostemassen har en hullsetting på størrelse som kirsebær. Den er smidig, finkornet og har en fin nøttesmak. Lukter kraftig. Den blir sterkere i smaken ved lengre lagring.

Bruksområder

Comte kan benyttes ved enhver anledning. Den er ypperlig til ostebordet, og kan også brukes som snacks til aperitiff eller som hovedingrediens i salaten, som avslutning på et måltid, eller revet til gratinering for ovnsretter. Den blir også benyttet som en av ingrediensene til osteretten fondue. Det er en god påleggsost, spesielt til varme ostesmørbrød.

Ingredienser

Upasteurisert kumelk, salt, syrekultur, animalsk løpe.

Allergener

Ja: Melk

Næringsinformasjon

Energi (KCal)410 KCal
Energi (KJ)1700 KJ
Fett34 g
Mettet fett22 g
Karbohydrater0 g
Sukkerarter0 g
Kostfiber0 g
Proteiner26 g
Salt0,8 g